LA OBESIDAD: PROBLEMA DE SALUD
Por Gonzalo A. Duarte H. - Bachiller en Industrias Alimentarias / Profesor de Artes Marciales
La obesidad es sin duda uno de los problemas de salud mundial desde hace más de 40 años, desde el nacimiento de la ONU en 1945, ya se pensaba en la importancia de crear un organismo especializado en temas de salud (La Organización Mundial de la Salud - OMS), y fue que 3 años después se fundó con el objetivo de salvaguardar el orden sanitario mundial, asistiendo el caso de la falta de alimentos (en conjunto con la Foods & Agriculture Organization of United Nations - FAO) como el principal problema en esos años. Con datos del 2017 de la ONU, el sobrepeso mundial es del 58% y la obesidad de 23%, mientras que el hambre se redujo a 5.5%. Para hablar de obesidad hay que saber ¿qué es? ¿Cómo se previene? ¿es una enfermedad? y otros que detallaremos a continuación.
FAO/OPS: el hambre y la desnutrición caen mientras la obesidad y el sobrepeso aumentan en ALC
https://www.youtube.com/watch?v=ncoDdiyGhSw
La obesidad es tener una cantidad excesiva de grasa en el cuerpo, como menciona Sánchez (2015), y a pesar de estar estrechamente relacionada al sobrepeso, no son conceptos iguales, ya que el sobrepeso se refiere a tener un peso superior al que debes tener en relación a parámetros como la altura y tipo mórfico. Es importante decir que el cuerpo necesita grasa, es parte natural del mismo para su funcionamiento, y no se debe prescindir de ella, pero sí es necesario controlarla.
FUENTE: El Confidencial
El índice de masa muscular (IMC), es uno de los ratios usados en nutrición para medir el sobrepeso, indicando la relación peso/talla del individuo. En adultos, el IMC para indicar sobrepeso es mayor o igual a 25% y para obesidad mayor o igual a 30%, ojo que las mujeres naturalmente poseen 10% más grasa que los hombres, como indica Díaz (2008), pero los casos de obesidad en su mayoría pertenecen a ellos. La razón principal del sobrepeso es un consumo excesivo de calorías (atacada principalmente sobre los carbohidratos) y/o su restringido o minimizado (poca actividad física). Hablando en términos simples comemos en demasía y nos movemos poco, en este sentido ya vamos identificando 2 problemas y pensando en sus posibles soluciones.
En la web del Dr. Franklin Peña puedes calcular tu IMC de forma gratuita:
https://www.drfranklinpena.com/calculadora-imc/
La obesidad NO ES UNA ENFERMEDAD, es una condición física, que es reversible en el tiempo. Se puede revertir en corto tiempo, por medios quirúrgicos principalmente, o a largo plazo con una dieta y alimentación saludable. Gonzales y Larrosa (2013), mencionan que hay mucha pasión en el tema, con la satanización de ciertos alimentos (comida chatarra, alimentos ultraprocesados, etc.) hasta el endiosamiento de otros (dietas saludables, intermitentes, batidos, etc.). Ya aclaramos que la obesidad no es una enfermedad, pero sí puede ser una causante de una, como la diabetes, donde el páncreas y la tiroides se atrofian en la producción de insulina, provocando el incremento de azúcar en la sangre. La diabetes es una enfermedad que produce hipertensión, cansancio, ceguera, necrosis y hasta la muerte. Otras enfermedades producidas pueden ser cardíacas, atrofias musculares, atrofias articulares, y respiratorias. Es así que durante la pandemia del COVID19 diversos estudios indicaron que un paciente diabético, tenía triple riesgo en las condiciones de dicha enfermedad.
En términos de nutrición o alimentación, una persona promedio debe consumir alrededor de 1700 Cal/día y un deportista alrededor según si se encuentra en entrenamiento o compitiendo alrededor de 3000 Cal/día. Y qué pasa con la dieta regular en el mundo? Oscila alrededor de las 4000 o 5000 Calorias, con una reducida actividad física. Según Rosas (2005), el promedio encontrado en trabajadores de una institución estatal (peruana) de IMC fue 26% con sobrepeso y 17,9% con obesidad. Más del 50% de los individuos analizados anteriormente tienen sedentarismo, contribuyendo a que estas cifras continúen en aumento.
Hoy luego de haber superado la pandemia del COVID19 todos estos datos se elevaron de forma drástica, y la OMS en una reunión en Ginebra en noviembre del 2020, indica que Las nuevas directrices recomiendan por lo menos de 150 a 300 minutos de actividad física aeróbica de intensidad moderada o vigorosa por semana para todos los adultos, incluidas las personas que viven con afecciones crónicas o discapacidad, y un promedio de 60 minutos al día para los niños y adolescentes (citado en: https://www.who.int/es/news/item/25-11-2020-every-move-counts-towards-better-health-says-who#:~:text=Las%20nuevas%20directrices%20recomiendan%20por,para%20los%20ni%C3%B1os%20y%20adolescentes.). Conviene revisar datos y estadísticas para comenzar a preocuparse por la salud y realizar algún tipo de deporte.
Si entramos a la web y buscamos "obesidad", en GOOGLE obtenemos 135 millones de resultados y en la FAO 14600 respuestas con autorías propias. Es un tema sumamente abordado y discutido, pero más allá de las reuniones y políticas mundiales adoptadas, es un compromiso propio abordar el tema con seriedad y determinación en pro de una salud mundial.
Conferencia "El origen de la obesidad y sus soluciones"
https://www.youtube.com/watch?v=rzPPlVuHKCM
BIBLIOGRAFÍA
Díaz Greene, E. J. (2008). Síndrome metabólico y obesidad. México D.F, Mexico: Editorial Alfil, S. A. de C. V. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecafmh/72759?page=24.
Rodríguez González, P. y Larrosa Haro, A. (2013). Desnutrición y obesidad en pediatría. México D.F, Mexico: Editorial Alfil, S. A. de C. V. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecafmh/40853?page=25.
Rosas A. Á. (2005). Prevalencia de obesidad e hipercolesterolemia en trabajadores de una institución estatal de Lima, Perú. Lima, Perú, Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecafmh/93895?page=5.
Sánchez Mora, M. D. C. (2015). La obesidad. México, D.F, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/bibliotecafmh/187392?page=12.
LINKS
https://www.fao.org/common-pages/search/es/?q=obesidad
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
https://news.un.org/es/search/obesidad
GALERÍA DE IMÁGENES
https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-05-18/ocde-obesidad-sobrepeso_1384705/
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